Você pode impedir a injeção de códigos MySQL em suas aplicações de duas maneiras:
1- Através do comando addslashes (não recomendado), cujo exemplo é:
$nome_seguro = addslashes($nome);
2- Através do comando mysql_real_escape_string(recomendado), cujo exemplo é;
$nome_seguro = mysql_real_escape_string($nome);
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