A partir do Office 2010 é possível salvar seu documento em formato PDF, evitando assim que alguém o edite facilmente. Para isso basta clicar em Salvar Como e, em Salvar como tipo:, selecionar o formato PDF.
Se você estiver utilizando o Office 2007, é possível instalar um complemento gratuito que permite salvar arquivos em formato PDF da mesma maneira descrita acima. Você pode baixa-lo em: http://www.microsoft.com/pt-br/download/details.aspx?id=7
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